规格：直径:34.5±1cm; 厚4至4.5cm; 重约6.5公斤
使用方法：
拿到菜板后，放入凉清水中泡一天时间左右，也可在水中放少许盐，适量就行了，不必浪费，泡水到时间后，用洗洁液清洗一下整个菜板，用清水冲洗干净之后，菜板就可以投入使用了。
保养方法：
不要将菜板泡油或是接触到滚烫的热油很容易让菜板开裂！新菜板应该经常使用，不宜久置，经常保持湿润，放在阴凉处不让菜板在风口处吹风或曝晒，最好是给菜板配上一块干净的专用的（带有一定水分）毛巾布，毛巾的大小应以完全盖住整个菜板面及边为准，这样就既可起到保湿作用，又防止菜板吹风。如要一段时间才用一次的就一定要把菜板擦干或阴干后放入不透风的塑料袋里密封好不让其吹风；菜板经常使用一段时间后等食用油慢慢渗进入菜板后，菜板就不容易开裂了。特别是在干燥的地方，例如北方地区保持菜板的湿润尤为重要。做到上述要求后，菜板就很经久耐用啦。。。
铁木虽然很硬，可毕竟还是木头，是天然的DD，因此不能让它干燥，不然边缘会出现细小裂痕（毕竟这不是钢板或塑料板），此时不要着急，立即将菜板放入水中浸泡，等过一段时间小裂口会慢慢合上的。细小的裂纹虽然不影响产品质量及使用，但能避免还是避免好，尽可能的爱护它。
枧木又称“铁木”原产于我国广西南部与越南北部交界处的石炭岩山地密林中或石山的悬崖峭壁上，由于生长缓慢，高大挺拔，木材赫红，细胞组织致密，且吸收了山地的许多含钙矿物，所以木质坚硬如铁，平均容重每立方厘米1.089千克，端面硬度为每平方厘2136千克，木材质量系数3292，韧性大，入水即沉，极耐腐，历千年不朽，为著名高质量、高硬度木材，是广西五大硬木之一，是我国禁止出口的特类木材之一。
为什么在超市里买的包装精美的砧板用不到一两个月或者一年就容易退色、掉屑、损坏呢？主要是木质偏软，树龄偏低或者根本就不是枧木，而是用其它的木材代替，以次充好，真正的枧木菜板目前只能靠从越南进口。
如何识别铁木砧板与普通木砧板呢？
一、看特点。“铁木”砧板其树龄长，木质纤维细密而坚硬，用它做成的砧板，具有不起砧板泥、耐水浸、无腐蚀、表面平整光滑，清洁卫生、使用寿命长。普通木砧板，常用枫木，梓木、荷木等木制成则木质较软易掉木屑。
二、看相对密度。“铁木”砧板木质比重大，沉于水，普通木则否。
三、看纹理。“铁木”砧板木为斜纹，普通木则否。
四、看硬度。“铁木”砧板用大拇指甲划其断面不显指甲陷痕，普通木则显。
五、听声音。“铁木”砧板用铁锤敲击发出如铁的叮叮当当声，而普通木则发出啪啪叭叭的声音。
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